TEL: +86-512-36690452 Email: rosa@bakersfield.com.cn

Search
Pameran
Rumah > Pameran > Konten

Klasifikasi rasa kue

BBA Bakery alat Co, Ltd | Updated: Mar 28, 2016

Kue berdasarkan penggunaan bahan, menyesuaikan metode pencampuran dan permukaan pasta properti dapat diklasifikasikan ke dalam tiga kategori yang luas.

① adonan jenis kue: jumlah lemak sampai sekitar 60% tepung dalam resep, digunakan untuk melumasi adonan, jaringan lunak, dan membantu aduk adonan dari pencampuran penggabungan banyak udara untuk menghasilkan efek ragi. Krim kue, puding, kue dalam Umum jatuh ke dalam kategori ini.

② busa jenis kue: fitur resep adalah bahan baku utama telur dan tidak mengandung lemak padat. Penggunaan kuat dan denaturasi protein telur, aduk dalam campuran kue dan panggang adonan Beragi. Menurut protein telur dapat dibagi menjadi satu protein (seperti Malaikat makanan kue) dan menggunakan spons seluruh telur (seperti kue spons).

③ sifon jenis kue: campuran kelas dan busa dua adonan adonan, mengubah jenis busa susu organisasi.

BBA Bakery alat Co, Ltd